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一、生物發(fā)酵床養(yǎng)殖概述
1.1：生物發(fā)酵床載體
本報(bào)告主要以生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)為載體，以生物技術(shù)發(fā)酵飼料喂養(yǎng)為手段，建立“生物技術(shù)發(fā)酵飼料—生物發(fā)酵床—生態(tài)養(yǎng)殖—發(fā)酵床墊料有機(jī)肥—生態(tài)種植”的生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖技術(shù)為主要模式，通過(guò)建立以發(fā)酵床為主要防疫及環(huán)保體系，其零排放零污染的的養(yǎng)殖模式使得繁殖、飼料、飼養(yǎng)管理、疫病防治的生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖邁出了新環(huán)保、新防疫的新步伐。其酵素生態(tài)循環(huán)利用為養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境保護(hù)與節(jié)能及疾病防疫等生態(tài)鏈的建立打下了良好基礎(chǔ)。
1.2 ：生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)保障
生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)由甘肅省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)特種產(chǎn)業(yè)分會(huì)及廣東米頭米農(nóng)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司義務(wù)提供，并由甘肅省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)特種產(chǎn)業(yè)分會(huì)及廣東米頭米農(nóng)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司聯(lián)合全程義務(wù)培訓(xùn)。
二、生物發(fā)酵床的意義和必要性
2.1：生物發(fā)酵床的意義
我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，市場(chǎng)需求越來(lái)越大，同時(shí)養(yǎng)豬造成的環(huán)境壓力以及防疫壓力也越來(lái)越大，據(jù)測(cè)算一個(gè)存欄萬(wàn)頭的肉豬場(chǎng)，日排糞尿、污水量達(dá)100多噸，相當(dāng)于1個(gè)5-8萬(wàn)人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量，同時(shí)豬場(chǎng)惡臭在空氣中散發(fā)，造成空氣質(zhì)量惡化和對(duì)大氣環(huán)境的污染得同時(shí)，也給防疫帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)，同時(shí)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)。尤其是近期發(fā)生的非洲豬瘟，不但對(duì)養(yǎng)殖戶造成了巨大損失，也給國(guó)家造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因此，養(yǎng)豬業(yè)必須大力推進(jìn)健康生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖，從飼養(yǎng)模式、飼養(yǎng)過(guò)程中開(kāi)展高效生態(tài)循環(huán)健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，推動(dòng)安全、優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的建立，提高豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量指數(shù)和在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力，最終實(shí)現(xiàn)生豬飼養(yǎng)與人和自然和諧共存，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。
2.2 生物發(fā)酵床的必要性
畜牧業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和主攻的產(chǎn)業(yè)。是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，全面建設(shè)小康社會(huì)的主要手段。當(dāng)前，畜產(chǎn)品生產(chǎn)方式已由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，畜產(chǎn)品消費(fèi)由消費(fèi)型進(jìn)入追求質(zhì)量安全階段。
因此，如何搶抓機(jī)遇乘勢(shì)而上，采取有效措施，走節(jié)約型、環(huán)保型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式和依靠科技進(jìn)步的內(nèi)涵式增長(zhǎng)之路，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，使畜牧業(yè)，特別是生態(tài)綠色牧業(yè)在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)民增收致富中發(fā)揮應(yīng)有的作用，則是當(dāng)前政府和廣大投資者迫切需要解決的問(wèn)題。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)將結(jié)合牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，將畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與自然交叉和溶合，依據(jù)酵素循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念和酵母畜牧業(yè)生態(tài)學(xué)原理設(shè)計(jì)建設(shè)的一種新型畜牧業(yè)組織形態(tài)，將繁育、養(yǎng)殖、技術(shù)培訓(xùn)等功能于一體的有機(jī)牧業(yè)，是綠色畜產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。
2.3生物發(fā)酵床原料
本報(bào)告以推廣應(yīng)用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)為主要載體，以生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)為手段，以品種改良為措施，建立“生物技術(shù)發(fā)酵飼料—生物發(fā)酵床—生態(tài)養(yǎng)豬—發(fā)酵床墊料有機(jī)肥—生態(tài)種植”的循環(huán)生態(tài)健康養(yǎng)豬技術(shù)模式，采用乳酸菌等生物發(fā)酵法，將麥麩以及秸稈及雜草轉(zhuǎn)化為環(huán)保飼料，并以豐富的木材鋸末和秸稈粉等加入生物菌組后作為發(fā)酵床墊料，開(kāi)展以發(fā)酵床養(yǎng)殖為核心的生態(tài)養(yǎng)殖，牲畜糞便排入墊層被菌種分解后所形成的墊料廢料，作為優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥料用于綠色種植，形成一條生態(tài)的、環(huán)保的循環(huán)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。
2.4保護(hù)環(huán)境
用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)圈舍無(wú)臭味，零排放，從源頭上解決了污染問(wèn)題。為遏制近年來(lái)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的嚴(yán)重污染，國(guó)家出臺(tái)了一系列的政策法規(guī)，各生產(chǎn)企業(yè)都在積極應(yīng)對(duì)。目前各規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)大多采用達(dá)標(biāo)排放、種養(yǎng)平衡、沼氣生態(tài)等生態(tài)養(yǎng)殖模式。但在實(shí)際運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)，這些模式要么運(yùn)行費(fèi)用高，經(jīng)濟(jì)效益低，要么需要配套大面積的場(chǎng)所，常規(guī)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，除了圈舍外，還需要另外占用土地消納污染物。“發(fā)酵床零排放生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)”緊緊圍繞減量化、無(wú)害化、資源化原則，用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)從源頭上治理并資源化，達(dá)到零排放，是一種較為理想的模式。
2.5節(jié)約資源
前面已經(jīng)分析過(guò)，可以減少土地使用，節(jié)約人工、節(jié)約水，節(jié)約能源，節(jié)省飼料；還可以利用各地的鋸末、稻殼、秸桿等農(nóng)林生產(chǎn)下腳料，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。
2.6動(dòng)物福利與消費(fèi)者福利
相對(duì)于目前大多數(shù)在水泥地上養(yǎng)豬的模式，豬在墊料上生活，更舒適，而且可以翻拱，更符合豬的天性。墊料中的功能有益微生物，抑制了環(huán)境中和消化道中的有害微生物，提高了豬的免疫力，減少抗生素使用量，豬肉的品質(zhì)大大提高，為消費(fèi)者提供了更健康的食物。
2.7經(jīng)濟(jì)效益
1、用發(fā)酵床養(yǎng)豬可降低基建成本，提高土地利用率，省去了傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式中不可或缺的糞污處理系統(tǒng)投資，提高了土地的利用效率。2、用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)可降低運(yùn)營(yíng)成本。節(jié)省人工：無(wú)須每天沖洗圈舍。節(jié)約用水：因無(wú)須沖洗圈舍，可節(jié)約用水 90% 以上。節(jié)省飼料20-30%：豬的糞便在發(fā)酵床上一般只需兩三天就會(huì)被微生物分解，發(fā)酵劑中的功能有益微生物將糞尿及鋸末墊料降解形成菌體蛋白，豬吃了這些菌體蛋白不但補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還能提高免疫力。另外，大量有益菌進(jìn)入消化系統(tǒng)，增加飼料的消化吸收能力，采用這種方法養(yǎng)殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養(yǎng)成本。加之豬生活環(huán)境舒適，生長(zhǎng)速度快，一般可提前 10 天出欄。
3、降低藥費(fèi)成本：豬生活在發(fā)酵床上，更健康，不易生病，減少醫(yī)藥成本。
4、節(jié)省能源：發(fā)酵床養(yǎng)豬冬暖夏涼。不用采用地暖、空調(diào)等設(shè)備，節(jié)約了能源。冬天發(fā)酵產(chǎn)生的熱量可以讓地表溫度達(dá)到 20 度左右，解決了圈舍保溫問(wèn)題；夏天，只是通過(guò)簡(jiǎn)單的圈舍通風(fēng)和遮蔭，就解決了圈舍炎熱的問(wèn)題。
5、墊料和豬的糞尿混合發(fā)酵后，直接變成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。
6、提高了豬肉品質(zhì)，更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前用該方式養(yǎng)豬的企業(yè)，生豬收購(gòu)價(jià)格比普通方式每公斤高出 0.4-1 元，而在消費(fèi)市場(chǎng)上，豬肝的價(jià)格是普通養(yǎng)殖方式的數(shù)倍。
7、除臭環(huán)保即從源頭上消除了糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的污染，是圈舍無(wú)臭味，達(dá)到零排放。
8、綠色食品
用藥少或幾乎不用藥，可大幅減少藥物殘留，使肉質(zhì)更優(yōu)、口感好，達(dá)到有機(jī)綠色食品水平。
9、節(jié)省糧食
即表層溫度保持在20度左右，節(jié)省煤電成本一半以上。糞尿及墊料在如金菌的作用下，降解形成菌體蛋白及多種有益物質(zhì)被家畜食入，廢物循環(huán)利用，節(jié)省飼料20%-30%左右。
10、節(jié)水省力
即不用清糞，不用沖圈，可節(jié)水90%以上(豬)原來(lái)三人干的活，現(xiàn)在一個(gè)人很輕松的就能完成。
11、抗病促長(zhǎng)
即家畜生活在大量有益菌環(huán)境中，明顯提高抗病能力，每頭豬可節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)5-8元，而且生長(zhǎng)速度快，提前出欄。
12、提高肉質(zhì)品肉品質(zhì)提高30%，肉聯(lián)廠再也不會(huì)嫌棄肉品質(zhì)差了，輕松賣(mài)出高價(jià)格。
· 2.8生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)
· 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種無(wú)污染、零排放的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)。在豬舍內(nèi)利用一些高效有益微生物與墊料建造發(fā)酵床，豬排泄物直接排放在發(fā)酵床上，利用生豬的拱掘及踩踏習(xí)性，使糞便及尿液和墊料充分混合，通過(guò)有益微生物菌群的發(fā)酵，使豬糞尿的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化后，成為無(wú)色無(wú)味無(wú)污染的有機(jī)成份，無(wú)需對(duì)豬的排泄物進(jìn)行人工清理，更無(wú)須排水清洗，同時(shí)大量的有益菌在分解糞便時(shí)，還可以分解及殺滅圈舍內(nèi)以及豬體外的各種寄生蟲(chóng)以及各種細(xì)菌以及病毒，不但可以做到對(duì)環(huán)境零排放零污染，還有效的提高了豬的抵抗力和免疫力。
三、生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)要點(diǎn)
3.1豬舍設(shè)計(jì)
每間豬圈凈面積約6.6平方米，單豬單舍，豬舍墻高3米，屋脊高4米，內(nèi)部柵欄高1.2米，四周可留有可進(jìn)陽(yáng)光的窗口，這樣可使豬舍內(nèi)部的微生物可適宜的生長(zhǎng)繁殖。
3.2生物發(fā)酵床準(zhǔn)備
生物發(fā)酵床采用半地下式發(fā)酵床。發(fā)酵床向地面以下深挖45厘米的池子，池子底部及四周用水泥硬化，發(fā)酵床的面積為欄舍面積的70%左右，余下面積作硬化處理，成為硬地平臺(tái)，供生豬取食或盛夏高溫的休息場(chǎng)所。
3.3生物發(fā)酵床墊料制作
生物發(fā)酵床有機(jī)墊料主要成分：米糠40%、鋸末60%。制菌劑少許、紅糖及玉米粉少許（曲子制作為紅糖以及玉米粉）。每平方米發(fā)酵床按微生物原種兌水2公斤，玉米粉、及紅糖等能量原料1公斤。將米糠、鋸末、曲子等微生物原種一層一層鋪好后，將制菌劑兌水，水分調(diào)節(jié)在40%，噴灑在墊料之上，用薄膜覆蓋發(fā)酵15～30天后，將薄膜打開(kāi)，透氣1-2天即可將墊料放入欄舍中使用。2～3個(gè)月后，發(fā)酵床底層成為自然繁殖狀態(tài)，中部形成菌體，其溫度可達(dá)到40℃～50℃。使用五至七年可更換一次墊料。
3.4生物發(fā)酵床的地面管理
豬舍中的鋸末變少時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充缺少部分，并同時(shí)補(bǔ)充微生物原種和營(yíng)養(yǎng)液。為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應(yīng)控制在正常量的80%。濕度必須控制在60%，如水分過(guò)多應(yīng)打開(kāi)通風(fēng)口，利用空氣調(diào)節(jié)溫度。飼養(yǎng)密度：每頭豬占地1.2～1.5平方米。豬舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類(lèi)物品。
四、生物發(fā)酵飼料技術(shù)
4.1生物發(fā)酵飼料的主要功能
用發(fā)酵劑對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵轉(zhuǎn)化處理，粗纖維含量比不發(fā)酵的成倍降低，粗蛋白含量比不發(fā)酵成倍提高，干物質(zhì)的消化率提高40％以上，而且具有酒香氣味，適口性大大增強(qiáng)、采食率高達(dá)98％以上，比不發(fā)酵能節(jié)約飼料30%以上。用飼料發(fā)酵劑發(fā)酵的飼料喂養(yǎng)畜禽，飼料成本可降低40-50％。飼料發(fā)酵菌具有繁殖快速、生命力強(qiáng)、安全無(wú)毒等特點(diǎn)。
飼料發(fā)酵菌其內(nèi)含多種具有特殊功能的有益微生物組成的復(fù)合菌群。用于飼料的發(fā)酵，不用添加任何的輔料即可將各種農(nóng)作物秸稈（例如玉米秸稈、葵花秸稈等）、飼草、麩皮、淀粉渣等發(fā)酵成為高質(zhì)量飼料。發(fā)酵后的飼料營(yíng)養(yǎng)成分豐富，呈酒香氣味，適口性好。飼料發(fā)酵菌而且含有益生菌，能夠改善畜禽的腸道環(huán)境，提高免疫力，生長(zhǎng)迅速，達(dá)到資源綜合循環(huán)利用，降低飼養(yǎng)成本的目的。
4.2生物發(fā)酵飼料作用機(jī)理及特點(diǎn)
①通過(guò)功能微生物轉(zhuǎn)化，飼料適口性大大增強(qiáng)，可消化營(yíng)養(yǎng)含量顯著增大。通過(guò)功能微生物的發(fā)酵、降解和轉(zhuǎn)化等作用，飼料中的粗纖維、半纖維素、木質(zhì)素中的植物蛋白轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白，并分解成單糖，同時(shí)也使氨基酸含量增加，因而容易被畜禽的胃腸吸收利用。
②形成多種營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)物，提高飼料營(yíng)養(yǎng)。功能微生物在發(fā)酵過(guò)程中形成大量的代謝產(chǎn)物，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維分解酶、Ｂ族維生素和維生素Ａ、維生素Ｄ等，可使飼料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分及吸收率大大提高，這是普通飼料無(wú)法相比的。
③含有大量的益生菌，顯著提高免疫力。發(fā)酵劑飼料中的功能微生物進(jìn)入動(dòng)物腸胃后，能夠殺滅有害菌，形成優(yōu)勢(shì)菌群環(huán)境，增強(qiáng)了畜禽免疫力和抗病能力。
五、生物發(fā)酵床的社會(huì)效應(yīng)
5.1生物發(fā)酵床養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的優(yōu)越性
通過(guò)生物發(fā)酵床以及生物發(fā)酵飼料飼養(yǎng)生豬，無(wú)污染無(wú)氨氣、零排放零浪費(fèi)，生物發(fā)酵墊料還可做有機(jī)肥，可使農(nóng)民種糧減少投入；通過(guò)秸稈、米糠以及鋸末與制菌劑發(fā)酵后再還田，可提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，培肥地力，改善農(nóng)田養(yǎng)分狀況，有利于農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，可使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境處于一種良性循環(huán)的狀態(tài)，促進(jìn)“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)的發(fā)展。合理利用秸稈，可減少?gòu)U棄、焚燒引起的環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。
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